Książka "Magiczna Kuchnia" Marii Bucardi. Dieta wegańska, witariańska, wegetariańska, porady, wskazówki, przepisy. Plik z możliwością druku

Książka powstała na podstawie dogłębnych badań naukowych oraz mojego długoletniego doświadczenia jako witarianki. W tym miejscu z całego serca dziękuję wszystkim osobom, które walczą z przesądami na temat odżywiania i odrzucają konsumpcję naszych czworonożnych przyjaciół. "Magiczna kuchnia" pomoże Ci zrozumieć sentencję: "Jesteś tym, co zjadasz". Książka wypełnia tą wielką lukę na polskim rynku, która dotyczy kuchni wegańskiej i witariańskiej. Jest również wglądem w odżywianie spirytualisty. Dziękuję Wam Moi Kochani Czytelnicy za zakup tej książki a tym samym wybraniem jej książką roku 2008.

Nasze oczekiwania a rzeczywistość

Każdy z nas pragnie żyć zdrowo. Prawie każda kobieta chciałaby posiadać piękne ciało: zdrowe włosy, paznokcie, gładką skórę, wymarzoną wagę. Od stuleci trwa poszukiwanie środków, które mogą przedłużyć ludzkie życie. Niestety współczesny obraz naszej ludzkości tworzą ludzie chorzy, którzy przez większą część swojego życia zażywają tabletki, odwiedzają lekarzy, walczą z depresją lub nadwagą. Nasze społeczeństwa są zestresowane, smutne, sa-motne i chore. Większość ludzi  nie zdaje sobie sprawy, że przyczyną ich dolegliwości jest nie tylko zanieczyszczenie środowiska naturalnego, choroby dziedziczne, skutki zmian ekosystemów na Ziemi, ale przede wszystkim złe nawyki żywieniowe. Tragiczny przykład stanowią ludzie nieuleczalnie chorzy, którzy leżąc na łożu śmierci będą Was przestrzegać przed zmianą sposobu odżywiania, tłumacząc, że wszelkie nowości są niebezpieczne dla zdrowia. Podobno tylko nasza tradycyjna kuchnia jest zdrowa i pożywna, a wszystkie inne „dziwactwa” mogą prowadzić tylko do choroby lub niedoborów wita-min. Czy nasza tradycyjna kuchnia jest naprawdę taka zdrowa? Gdyby było tak w rzeczywistości nie potrzebowalibyśmy lekarzy ani żadnych super aptecznych specyfików. Szpitale byłyby puste a ludzie na ulicy weseli i pełni życia.

Wasze pytania – moje odpowiedzi

Jak długo można stosować taką dietę opartą na surowych owocach, warzywach i zbożach?

Odpowiedź: przez całe życie

Czy istnieje niebezpieczeństwo niedoboru witamin przy stosowaniu takiej diety?

Odpowiedź: tak, jak w każdym żywieniu należy zapewnić różnorodność. Proszę spojrzeć na „wszy-stkożerców”, którzy jedzą na śniadanie chleb lub bułeczki na słodko, na obiad tłuste mięso z zie-mniakami lub spaghetti a wieczorem inny pokarm z puszki lub coś gotowanego. W między czasie przegryzając ciastem i popijając kawą lub napojami light z aspartamem.  Czy w takim odżywianiu można mówić o różnorodności i zdrowiu? Dieta przedsta-wiona w tej książce jest zdrowa i dostarcza dla orga-nizmu wszystkich ważnych składników. Jednocześnie chroni przed chorobami cywilizacyjnymi i rozszerza naszą podświadomość.

Ile należy jeść?

Odpowiedź: Z mojego doświadczenia polecam na początku jeść więcej i częściej. Nawet 4 posiłki dziennie. Oczywiście proszę najeść się do syta, ale nie przesadzać z obżarstwem. W mojej praktyce był to jeden pełny talerz sałatki plus 1 szklanka mleka ze słonecznika lub migdałów. W późniejszym okresie można stopniowo zmniejszać do dwóch posiłków dziennie.

Występuje u mnie stałe uczucie zimna, co z tym zrobić?

Odpowiedź: często przy zmianie diety, szczególnie jeśli zaczniesz w zimie, może pojawić się uczucie zimna. Najlepiej przezwyciężyć je pijąc duże ilości gorących herbatek ziołowych. Najlepiej bez cukru. Jeśli jest Ci trudno pić niesłodzone herbatki, wówczas dodaj odrobinę soku z buraków cukrowych. Ilość herbatek zależy od indywidualnego organizmu. Może pić je co godzinę lub w każdym momencie, gdy pojawi się uczucie zimna. Twój organizm wydala toksyny, które nazbierały się przez lata, potrzebuje dużo wody. Możesz stosować herbatki z dziurawca, mięty, pokrzywy, rumianku. Nie zalecam herbatek owocowych, gdyż wytwarzają one kwasy!!!!

Stale odczuwam głód, co z tym zrobić?

Odpowiedź: na początku zmiany diety często pojawia się uczucie głodu. Najlepiej możesz je przezwyciężyć pijąc koktajle z dodatkiem banana. Zawsze jeśli pojawi się głód lub ochota na coś do przekąszenia, wówczas wpijasz koktajl. Możesz również pić mleko z soi, zmiksowanych ziaren słonecznika lub migda-łów. Możesz również przyrządzać kremy. Tutaj pole do popisu jest olbrzymie. Ważny jest czas! Kiedy tylko czujesz, że coś chcesz przekąsić to od razu przygotuj koktajl! Jeśli jesteś w pracy zajadaj wówczas ziarno słonecznika, nasiona dyni lub migda-ły. Popijaj wodą! Wspaniały środek na zagłuszenie głodu to pomarańcze.

Czy można używać orzeszki solone?

Odpowiedz: NIE! Używaj tylko naturalnych produ-któw bez dodatków!

Czy mogę używać gotowych sosów do sałatek?

Odpowiedź: NIE!!!! Większość tych sosów jest produkowana syntetycznie z dodatkiem wielu szkodliwych substancji. Staraj się wszystko wy-konywać samodzielnie, np. krem z awokado. Krem ze zmiksowanych pieczarek itd.

Jak spożywać drożdże?

Odpowiedź: drożdże najlepiej kupić w postaci su-rowej (sprzedawane są w supermarketach w dziale chłodniczym). Następnie przechowujesz je także w lodówce. Drożdże najlepiej zalać ciepłą wodą i odstawić na kilka godzin. Następnie dodajesz do koktajlu. Można pić musujące drożdże. W tym celu dodajesz do ciepłej wody odrobinkę soku z buraków cukrowych i odstawiasz na kilka godzin. Kiedy za-czynają musować pijesz je jak lemoniadę. Można dodać miętę do smaku.

Czy ta dieta jest tańsza, niż dieta wszystkożercy?

Odpowiedź: TAK – jeśli posiadasz własny ogród lub możesz kupić warzywa i owoce od rolnika. Wówczas jedzenie jest prawie bezpłatne. Większość ziół można zbierać samemu. NIE – jeśli kupujesz warzywa i owoce w supermarkecie. Wówczas wydatek jest dużo większy, niż w diecie „wszystkożerców”. Oszczędzasz jednak na wizytach lekarskich i medy-kamentach.

Czy człowiek może żyć bez białka, które zawarte jest w mięsie?

Odpowiedź: TAK! Białko zwierzęce jest niezdrowe. Wystarczy zrobić mały eksperyment: położyć  w wodzie kawałek mięsa na kilka dni. Co się wydarzy? Oczywiście mięso zacznie gnić. Jeśli jednak położysz np. nasionko soi w takiej samej wodzie i w tych samych warunkach, wówczas zacznie ono kiełkować i powstanie z niego żywa roślinka. To tłumaczy fenomen jedzenia żywego w porównaniu z jedzeniem martwym! Tutaj warto przytoczyć inne badania naukowe. Człowiek, który je TYLKO mięso umrze szybciej, niż człowiek, który nie je NIC, a tylko pije wodę! Ten przykład mówi sam za siebie.1

Czy zaleca Pani zażywać witaminy w tabletkach?

Odpowiedź: NIE! Wszystkie witaminy, sole mineralne i inne elementy potrzebne do rozwoju i funkcjo-nowania organizmu są dostępne w surowych ziołach, warzywach i owocach. Witaminy z apteki przynoszą dla naszego organizmu więcej szkody, niż pożytku

Czy taka dieta ma naprawdę wpływ na rozwój zdolności spirytualnych?

Odpowiedź: TAK! Wiele naszych nadprzyrodzonych zdolności zanika poprzez dietę „wszystkożerną”! Kiedy wracamy do naturalnego pokarmu ujawniają się nasze boskie właściwości, m.in. widać to u osób, które odczytują aurę. Wiele osób z zaskoczeniem odkrywa swoje nowe talenty! Wiele witarian zaczyna całkiem nowe życie.

Czy można żyć jedząc tylko owoce?

Odpowiedź: TAK, ale jedzenie tylko owoców ma dla naszego organizmu konsekwencje. Po pierwsze: zawarty w owocach fosfor wpływa cudownie na procesy myślenia i zwiększa inteligencję. Ale brakuje w owocach dużych ilości innych składników, które są potrzebne dla rozwoju naszego ciała. Jedząc same owoce  będziemy świetnie myśleć, ale nasze ciało stopniowo straci posturę a inne funkcje zostaną osłabione. Polecam urozmaicać dietę i jeść dużo warzyw, szczególnie zielonych takich, jak sałaty oraz korzeni (marchewka, pietruszka, seler, buraki i inne).

Przykładem frutarian (osoby jedzące same owoce) mogą być wyznawcy Ahimsy.

Czy należy spożywać chleb lub bułki?

Odpowiedź: NIE! Zdrowa dieta NIE zawiera chleba ani innych wypieków. Należy odrzucić także chleby razowe czy pumpernikiel. Przyczyny szkodliwości wypieków to: poddanie ziarna działaniu wysokiej temperatury, dodanie tłuszczów, środków chemi-cznych, soli, pieprzu lub cukru. Podczas pieczenia ziarno zmienia swoją konsystencję chemiczną co powoduje choroby układu pokarmowego. Działanie soli, pieprzu i innych chemicznych dodatków dodatkowo wzmacnia proces wyniszczenia naszego organizmu. Zboże należy konsumować na surowo np. w postaci kiełków!

Proszę o wyjaśnienie cukrzycy. Chorują na nią od kilku lat?

Odpowiedź: Cukrzyca jest chorobą przemiany materii. Hormon Insulina, który wytwarza organizm ludzki reguluje zawartość cukru we krwi. Jeśli występuje za mało insuliny, wówczas rośnie zawartość cukru we krwi. Po około 15 latach chorowania na cukrzycę ujawniają się inne choroby, takie jak m.in. choroby nerek, siatkówki, nerwów, serca. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że przyczyną cukrzycy są błędy w sposobie odżywiania, szczególnie konsumpcja chleba, innych wypieków, gotowanych warzyw, mięsa, słodkości i mleka. Organizm ludzki potrzebuje do produkcji insuliny wielu witamin, które zawarte są w surowych warzywach i owocach. Jeśli jesteś chory na cukrzycę możesz, poprzez zmianę diety na surową dietę roślinną, całkowicie wyleczyć się z tej choroby. Koniecznie zwróć uwagę by w Twojej diecie w pierwszym okresie przeważały zioła, m.in. liście mlecza (mniszka pospolitego), krwawnika, kwiaty podbiału lekarskiego, babki lancetowatej i babki zwyczajnej, pokrzywy! Dodatkowo dużo warzyw wszelkiego rodzaju. Prawdziwe cuda przynosi picie herbatki z liści borówki czernicy.

Czy miała Pani problemy z przejściem na tą dietę?

Odpowiedź: TAK. To trudny krok, by przezwyciężyć swoje nawyki żywieniowe. Często stałam już u progu załamania i powrotu do starej diety. Takie odczucia pojawiają się szczególnie w trakcie pierwszych 3 miesięcy!!! Potem samoczynnie znikają. Jeśli masz duże problemy w tej dziedzinie polecam zastosuj metodę: jeden dzień w miesiącu jem normalnie. Ustal dokładną datę i tego dnia możesz jeść wszystko tak, jak zawsze. Szybko zauważysz, że organizm zarea-guje wręcz tragicznie na stare jedzonko. Poczujesz się tak, jak czułeś się wcześniej! Ale teraz zauważysz to bardzo mocno, gdyż jedząc surowe rośliny nie odczuwasz, żadnych dolegliwości. Kiedy zjesz coś „normalnego” poczujesz się tak jak dawniej, ciężko, źle, ospale. Jestem pewna, że już po pierwszym mie-siącu Twoja chęć powrotu zostanie mocno zabloko-wana. Jeśli nie, kolejnego miesiąca ponów próbę.

Dlaczego tak mało na temat tej diety można znaleźć w Internecie?

Odpowiedź: weganie i wiarianie nie mają potrzeby opisywania własnych doświadczeń publicznie. Po co? Czują się dobrze i są zadowoleni ze swojego życia. Wolą ten czas spędzić na łące zbierając zioła. Krytycy, tzw. „wszystkożercy” po konsumpcji pokarmu z pu-szki nie mają ochoty w ogóle wyjść na zewnątrz. Wówczas siadają przed Internetem i wypisują głu-poty. Często nie zdają sobie z tego sprawy, że ich złość na cały świat, depresja i apatia, którą widać w wypowiedziach, ma podstawę w tym, co przed chwilą zjedli. „Jesteś tym, co zjadasz”. Spotkasz wiele osób, które leżąc na łożu śmierci dalej będą kryty-kować Twój sposób nowego odżywiania pomimo, że nigdy go nie wypróbowały. Gdyby każda osoba dogłębnie zapoznała się z tematem zawartości witamin i minerałów w roślinach nie miałoby miejsca wypisywanie błędnych opinii. Jak można pisać, że u witarian występują braki np. wapnia? Każdy roślinożerca wie w których roślinach znajdzie ten pierwiastek i z pewnością każdy dostarcza go do organizmu. Kolejny powód dlaczego mało pisze się na temat tej diety to firmy farmaceutyczne. Jeśli nie będzie ludzi chorych, to nie będą mogły egzystować. Dlatego płaci się duże sumy dla tzw. badaczy, którzy udowadniają jak to jedzenie roślin jest niezdrowe.  Z drugiej strony te same osoby nawołują: „Jedzcie więcej warzyw i owoców, gdyż chronią one przed rakiem”. Krytycy zaprzeczają sami sobie

Czy tą dietę mogą stosować także dzieci?

Odpowiedź: TAK. Czym szybciej zaczynamy jeść zdrowo, tym lepiej. Zwróć uwagę by Twoje dziecko jadło dużo soi oraz orzechów, które są bardzo ważne przy rozwoju młodego organizmu.

Nie mam ogrodu co robić?

Odpowiedź: ogród to idealne rozwiązanie by być wolnym i niezależnym a do tego posiadać swoje własne zdrowe jedzenie. Wielu z nas niestety nie ma takiej możliwości. Ale dla chcącego nie ma nic trudnego. Warto popytać w okolicy może ktoś zde-cyduje się wynająć dla nas kawałek swojego ogródka lub pola. Jeśli to nie pomoże to można kupić coś wspólnie ze znajomymi. Ogród nie musi być wielki. Już na bardzo małej przestrzeni można uprawiać tak wiele. Jeśli pomimo wielu starań nie uda Ci się zdobyć kawałka ziemi, wówczas pozostaje np. balkon. Prawie w każdym bloku mieszkania posiadają balkony. W większości wykorzystujemy je jako składzik, dla niepotrzebnych rzeczy. Często nawet bardzo mały balkonik to wspaniałe miejsce na swój własny ogródek!!!  Wystarczy powiesić skrzynki, wypełnić je ziemią i sadzić warzywa! W donicach można wsadzić pomidory. Dodatkowo różne zioła jednoroczne z których zbierasz nasionka i znów masz materiał na przyszły rok, np. nagietki wspaniały dodatek do sałatek lub nasturcje! Często najprostsze rozwiązania zauważamy najpóźniej. Jest wiele czarodziejek, które dopiero zaczynają swoją praktykę i obsadzają cały balkon w centrum Warszawy roślinkami magicznymi. Jeśli nie masz balkonu pozostają wycieczki za miasto, np. rowerem. Na początku mojej praktyki stosowałam duże torby rowerowe, w które mieszczą się prawie wszystkie warzywa i owoce. Możesz pojechać do lasu lub na łąkę i nazbierać ziół. Po powrocie do domu stawiasz je w wodzie i utrzymają się kilka dni. Możesz odwiedzić rolników lub ogródki działkowe i popytać o warzywa. Z pewnością znajdziesz mnóstwo dostawców.

Czy stosując Pani dietę schudnę?

Odpowiedź: TAK. Krok po kroku Twój organizm wróci do normalnego wyglądu. Nie tylko schudniesz, ale pozbędziesz się wielu bolączek, np. celulitis.

Czy stosują tą dietę będę wyglądać jak anorektyczka?

Odpowiedź: NIE. Będziesz smukła. Twoja skóra bę-dzie elastyczna i o ładnym kolorycie. Nie będziesz przeraźliwie chuda.

Nie lubię orzechów, co robić?

Odpowiedź: Orzechy są bardzo ważnym składnikiem mojej diety. Staraj się przełamać Twój opór. Jeśli nie chcesz ich jeść, wówczas musisz zwiększyć dawkę soi, zboża oraz grochu w Twojej diecie.

Czy ta dieta pozbawi mnie przyjaciół?

Odpowiedź: NIE. Wiele ludzi będzie Cię krytykować, dlatego warto mieć pod ręką dobre argumenty. Możesz jednak nadal uczestniczyć we wszelkich imprezach. Zamiast serwowanego tam jedzenia przy-nosisz swoje lub zjadasz tylko surowe warzywa i owoce. Pijesz wodę. Jeśli Twoi przyjaciele odrzucą Cię z ich grona ze względu na tą dietę, to nie byli to prawdziwi przyjaciele, a osoby zadufane w swojej własnej głupocie.

Artykuł zawarty na stronie „Dlaczego weganizm” powołujący się na różne źródła (każdy fragment zawiera istotną wskazówkę). Stan: 10.03.2008

KIM JEST WEGANIN?

Weganin to osoba, która nie spożywa i nie używa produktów pochodzenia zwierzęcego, chodzi tutaj zarówno o pożywienie pochodzące od zwierząt (jajka, nabiał, oczywiście mięso, także miód), jak i takie rzeczy jak skóra, wełna, produkty zawierające zwierzęce składniki (większość mydeł i szamponów), produkty testowane na zwierzętach (kosmetyki, leki chemiczne), to wszystko jest alternatywą dla rzeczy, które są efektem okrucieństwa wobec zwierząt i dzia-łaniem zmierzającym do zapobiegania temu w możli-wie największym stopniu. Dlatego oprócz obrania takiego sposobu odżywiania, weganie działają w licznych organizacjach, których celem jest poprawa bytu zwierząt.

DLACZEGO WEGANIZM?

Niektórzy ściśli wegetarianie preferują ten rodzaj odżywiania tylko ze względów zdrowotnych. Weganie mają etyczne podłoże swojego stylu życia, czyli przekonanie o tym, że wszystkie formy i odmia-ny życia są tak samo wartościowe muszą być traktowane z szacunkiem i mieć zapewnione prawo do życia w naturalnym środowisku - bez jakiejkolwiek ingerencji ze strony człowieka.

EKSPLOATACJA ZWIERZĄT

Wiele ludzi jest przekonanych o niezbędności wy-korzystywania natury, są przekonani o konieczności istnienia farm krowich i kurzych "produkujących" mleka i jaja. Przekonanie takie jest jednak oparte na niewiedzy i nieznajomości faktów, a często niestety na zwykłej głupocie i ignorancji.